Recette du MILLAS

Un peu d'histoire

Autrefois dans notre région, le millas était le dessert des paysans et des gens simples.

Dans les fermes tout le monde avait des oeufs frais, de la farine ( maïs ou froment), 

du beurre, du lait,  du sucre, des petits fruits rouges ( mûres, framboises, cerises, cassis, groseilles, ...),  du citron,, de la vanille ou du rhum

Nos grands parents faisaient leur millas.

Aujourd'hui à Lagarette

C'est devenu un de nos  dessert  favori.

Nous avons toujours plaisir à partager un millas frais,  avec nos hôtes, amis et vendangeurs

Recette du MILLAS

Préparation 10 minutes  Cuisson 45 minutes Four à 180 °

 

Ingrédients : 

1/2 litre lait complet

4 oeufs entiers

150 g de farine bio (maïs ou blé)

120 g de sucre en poudre 

Parfum au choix :  citron, fleur d'oranger, vanille, ou rhum

Une poignée de petits fruits bien mûrs : au choix , cerises, framboises, fraises des bois, mûres, groseilles

 

Manière de faire :

Chauffer le four à 180 °

Dans un grand saladier on mélange, de manière aérée, avec batteur de préférence, les ingrédients dans l'orde énoncé.

Placer la préparation dans un plat à gâteau un peu haut sur les bords,  après avoir beurré légérement le fond.

Ajouter sur le dessus de la préparation par çi par là, une petite poignée de petits  fruits rouges bien murs  

Faire cuire au four 45 minutes toujours à 180*

S'assurer que le millas soit bien cuit à l'aide d'une pointe de couteau, plantée dans le millas. Elle doit ressortir séche.

Sortir le millas du four doré. Le laisser refroidir. 

 

Enfin, le déguster encore un peu chaud, c'est mieux ! 

Mais le millas froid c'est bon aussi. Ne pas le mettre dans le frigo.

Pour la petite histoire

Au mois d'aoüt dernier, La Télévision du NIGERIA  est venue à  Lagarette 

pour filmer au fur et à mesure, l'élaboration de certains plats bien de chez nous, comme le millas.

Une émission culinaire régulière !

Il s'agissait de proposer aux téléspectacteurs, un dessert "paysan", facile à faire, pas cher et délicieux.

Après le tournage, nous nous sommes tous régalés du millas de Lagarette !

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